作为大众最熟悉的饮品,牛奶满足了消费者对健康营养的刚性需求。而这个相对传统的品类,是否还有进一步创新的空间呢?
近日,《A2型牛奶趋势洞察白皮书》(以下简称白皮书)由京东超市以及京东C2M智造平台联合认养一头牛共同发布,围绕A2 β-酪蛋白牛奶的消费偏好、市场表现、发展趋势进行了深度洞察。
白皮书显示,随着2022年全国居民人均可支配收入较上年增长5.0%;居民在食品烟酒类产品上的支出持续增加,餐桌日益丰富,具备更亲和饮用体验的A2 β-酪蛋白纯牛奶,具有广泛的消费需求和广阔的市场空间。认养一头牛等乳企在这一创新品类的投入和精耕,值得市场与消费者关注。
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Part1:A2 β-酪蛋白纯牛奶,亲和体验背后的品类突破
A2 β-酪蛋白纯牛奶,是拥有A2基因的奶牛产出的牛奶,与A1型牛奶相比,具有性质更稳定,更亲和人体消化系统,可能更有利于人体消化吸收的特点。
东北农业大学满朝新教授的研究显示,30%的奶牛牛拥有A2基因,产出牛奶才能称为A2 β-酪蛋白牛奶。
白皮书显示,我国居民可支配收入持续良性增长,刺激消费升级。具体到乳制品行业,后疫情时代,民众更加关注个人身体健康,近80%的人每天至少摄入一次奶制品,每天多次食用奶制品人数增加11%。《居民膳食指南(2022)》也将每日奶及奶制品建议摄入量,加大调整为300~500克。
同时,中国居民奶制品不耐受比例高,80%的消费者愿意购买更亲和肠胃、更好吸收的牛奶制品。A2 β酪蛋白型乳制品成为乳制品品类创新的重要方向。
从市场表现来看,多数消费者了解A2型牛奶的优点,愿意为A2型牛奶付出50%-150%的溢价。白皮书显示,83%的用户知道A2型牛奶,其中大部分用户了解A2型牛奶比普通牛奶更亲和肠胃、更好吸收,愿意为该优点付出更多的溢价。
此外,儿童肠胃更加敏感,A2型牛奶目前的主要饮用者为儿童及青少年。购买A2 β-酪蛋白型纯牛奶的用户中,大约有53%是为了儿童购买,其次是为全家分享、为父母购买。
平台的数据也佐证了A2 β-酪蛋白型纯牛奶的市场潜力。白皮书显示,京东站内A2型牛奶增速远超常温牛奶,过去一年增速是普通常温牛奶增速的7倍。
Part2:认养一头牛等乳企加速布局,以技术创新持续驱动品类创新
随着A2型乳制品的消费群体开始向全人群覆盖渗透,认养一头牛等乳企也加速布局。
认养一头牛第一款A2 β-酪蛋白牛奶于2020年问世,目前,产品矩阵扩大为5款。白皮书显示,京东超市每卖出10件A2型牛奶,即有4件为认养一头牛出品。上年,认养一头牛在京东超市取得高速增长,品牌和单品均取得TOP1的好成绩;其中,棒棒哒儿童牛奶还带动了儿童奶细分赛道的高速增长。
研究显示,生产A2型牛奶,必须首先通过基因检测筛选出纯种A2型奶牛,并进行分群科学饲养。专属A2型奶牛所生产的A2牛奶,是打造优质A2型乳制品的基础。
在白皮书发布仪式上,认养一头牛A2型有机专属牧场明珠牧场也完成揭牌。据了解,这座牧场位于黑龙江省安达市中本镇,饲养着带有A2基因的荷斯坦奶牛,饲喂全程使用有机饲料,单产和原奶品质均达业内一流水平。目前已经通过GAP一级认证和SQF食品和质量规范体系认证,并获得中国与欧盟有机双认证。
除了在奶源端发力,认养一头牛也围绕A2 β-酪蛋白型产品的加强科研实力。目前已经与东北农业大学成立乳品创新中心,共建“产学研”创新生态。校企双方将开不断提升产学结合的质量和水平,持续输出新产品新工艺,突破核心关键技术。
白皮书显示,A2型牛奶用户女性占比高于常温奶,用户在高线城市分布的比例高。作为A2型牛奶最大用户群体,科学喂养妈妈人群善于主动学习营养知识,93%的妈妈愿意为孩子购买高品质牛奶,更偏好认养一头牛品牌。
认养一头牛也围绕用户需求持续创新,不断优化A2 β-酪蛋白型产品的消费体验。比如根据妈妈群体反馈,对儿童产品的包装、吸管等细节进行调整,在产品设计上更亲和儿童。
此次白皮书的发布,凸显A2 β-酪蛋白型产品引领的乳品创新方向。随着市场不断细分、消费者的认知逐步提升,这一品类将迎来进一步发展,而坚持产业深耕、技术创新、品类突破,也为认养一头牛等乳企的成长注入新动能。